台湾的「黑心食品」：愈来愈黑、愈来愈毒
2011-05-25
「一位在实验室不愿装作没看到的『鸡婆』技正，加上两位在市场长大，从小接触各式食材，一眼就看出那些东西被动过手脚的检察官，让全球第一宗在食品添加有害健康塑化剂的大案现形。」…
－「鸡婆技正+市场仔检察官 追出塑化剂毒案」／联合报、2011.5.25
「起云剂添加有害人体的塑化剂DEHP，不只果汁、饮料遭污染，就连果酱、浓糖果酱、益生菌粉等产品也下架回收，影响层面广，让入行三、四十年的食品科学教授坦言，『从未如此担忧过』，简直比三聚氰胺更恐怖」…
－「食品教授：DEHP比三聚氰胺更恐怖」／联合报、2011.5.25
这起添加塑化毒剂的「黑心食品」事件，影响范围有多大？此刻恐怕难以评估，不过，造成台湾人心惶惶已是不争的事实；然而，光是一天之内，不同的媒体即披露二宗让人怵目惊心的「黑心食品」案例：
－「淡水河毒鱼销全台」／苹果日报、2011.5.23
「淡 水河含砷致癌毒鱼流入市场。水质污染严重的淡水河，近来竟有渔民在河道捕鱼，《苹果》直击渔民捕捞后，将鱼获运往台北渔产运销公司（通称中央市场）批售， 不知情的盘商购入后分送各地传统市场，最后被民众买回家吃下肚。《苹果》送检发现鱼体内均含有一级致癌物『砷』，毒物科医师林杰梁讶异的说：『真的吗？怎 么会有人做这种事？』…」
－「『会动的小白点』 营养午餐竟有蛆」／联合报、2011.5.23
「午餐有蛆！新北市中和区某小学，上周四学童吃完营养午餐，赫然发现餐桶有蛆爬行，师生觉得非常恶心。校方立即对供餐厂商金龙盒餐团膳公司扣点，并拍照存证。教育局长林腾蛟获报又惊又怒，指示查办并联系卫生局到工厂稽查。…」
其实，淡水河鱼含砷、午餐发现「会动的小白点」，受害的人毕竟有限，这比起广为流传的「认识现代的食品科技－台湾黑心食品」 所指出的情形，简直是小巫见大巫；例如，有些台湾餐厅会使用硝取代味精，除了硝的价格只有味精的一半外，用硝炒菜、炒肉，会让肉色看起来又红又嫩，青菜则 又脆又绿；如果鲁肉饭、焢肉饭加点硝，会变得Q嫩香滑；另外，如果白斩猪肉、白斩鸡用硫酸钠浸泡，不必放冰箱，可以放一个星期以上。
至于病死猪鸡流入传统市场、消费者被迫吃含有瘦肉精的牛肉、猪肉，基本上已不再是新闻了。所有这些，都是公开的秘密；可怕？当然，不过，如果各位 看过由不同时期「黑心」案例所堆积出来的台湾「黑心食品」发展史（注），你就不会只是问：「真的吗？怎么会有人做这种事？」或者像新北市教育局长林腾蛟在 听闻小学营养午餐竟然有蛆时的「又惊又怒」，而可能是不寒而栗，然后心中产生出一连串的问题：
－在「黑心食品」之外，还有什么东西是能吃、能喝的？
－为什么「黑心食品」愈来愈黑、愈来愈毒？
－为什么台湾「黑心肝」的不肖业者，愈来愈多？
－为什么政府会放任「黑心食品」泛滥成灾，这些人民的公仆究竟都在忙什么、做什么？
…
为什么？问题，实在太多、太多了。不过，长久以来，所有问题都没有获得解决，甚至于，每次出现一宗「黑心食品」案例之后，在高官震怒、彻查、惩处及勒令下架之后，都是为下一宗更黑、更毒的「黑心食品」事件埋下引线。
台湾媒体每每喜欢用嘲讽的语气，报导中国大陆出现的「黑心食品」；但是，台湾「黑心食品」愈来愈黑、愈来愈毒的现象，却已不遑多让。
不必讳言，「黑心食品」危害的对象根本不分红蓝绿，海峡两岸的老百姓全都身受其害。问题是，「黑心食品」的层出不穷，只能怪政府的无能吗？
基本上，政府无法阻绝「黑心食品」，当然有其应负的责任，但人性「贪婪」──尤其是一切看钱看，可能才是最大的根源所在：
－在大陆，自从改革开放以来，整个社会氛围是「赚钱致富」、「一切向钱看」，以致贪官污吏横行、豆 腐渣工程遍布、黑心事件不断；在台湾，二十多前美国《时代杂志》以封面故事形容台湾是《贪婪之岛》，如今情况变得日益真实，「黑心」产品从腐败的官僚、贪 婪的商人，一直到满天飞舞的媒体秃鹰，已到了族繁不及备载的境界，「贪婪之岛」果然名不虚传。
孙中山有句话说得好，「夫国者人之积也，人者心之器也，而国事者，一人群心理之现象也。是故政治之隆污，系乎人心之振靡。」从大陆到台湾，二岸「黑心食品」的不绝如缕，其所反映的其实是社会风气的败坏与人心的贪婪。
也因此，欲治「黑心食品」，首先即须从治人的「黑心」开始。欲治「黑心」，不能靠单打独斗，必须整个华人世界，来一场素朴的心灵革命：将心比心的同理心；钱，够用就好；人生，还有比钱更重要的事。
2011-05-25
「一位在实验室不愿装作没看到的『鸡婆』技正，加上两位在市场长大，从小接触各式食材，一眼就看出那些东西被动过手脚的检察官，让全球第一宗在食品添加有害健康塑化剂的大案现形。」…
－「鸡婆技正+市场仔检察官 追出塑化剂毒案」／联合报、2011.5.25
「起云剂添加有害人体的塑化剂DEHP，不只果汁、饮料遭污染，就连果酱、浓糖果酱、益生菌粉等产品也下架回收，影响层面广，让入行三、四十年的食品科学教授坦言，『从未如此担忧过』，简直比三聚氰胺更恐怖」…
－「食品教授：DEHP比三聚氰胺更恐怖」／联合报、2011.5.25
这起添加塑化毒剂的「黑心食品」事件，影响范围有多大？此刻恐怕难以评估，不过，造成台湾人心惶惶已是不争的事实；然而，光是一天之内，不同的媒体即披露二宗让人怵目惊心的「黑心食品」案例：
－「淡水河毒鱼销全台」／苹果日报、2011.5.23
「淡 水河含砷致癌毒鱼流入市场。水质污染严重的淡水河，近来竟有渔民在河道捕鱼，《苹果》直击渔民捕捞后，将鱼获运往台北渔产运销公司（通称中央市场）批售， 不知情的盘商购入后分送各地传统市场，最后被民众买回家吃下肚。《苹果》送检发现鱼体内均含有一级致癌物『砷』，毒物科医师林杰梁讶异的说：『真的吗？怎 么会有人做这种事？』…」
－「『会动的小白点』 营养午餐竟有蛆」／联合报、2011.5.23
「午餐有蛆！新北市中和区某小学，上周四学童吃完营养午餐，赫然发现餐桶有蛆爬行，师生觉得非常恶心。校方立即对供餐厂商金龙盒餐团膳公司扣点，并拍照存证。教育局长林腾蛟获报又惊又怒，指示查办并联系卫生局到工厂稽查。…」
其实，淡水河鱼含砷、午餐发现「会动的小白点」，受害的人毕竟有限，这比起广为流传的「认识现代的食品科技－台湾黑心食品」 所指出的情形，简直是小巫见大巫；例如，有些台湾餐厅会使用硝取代味精，除了硝的价格只有味精的一半外，用硝炒菜、炒肉，会让肉色看起来又红又嫩，青菜则 又脆又绿；如果鲁肉饭、焢肉饭加点硝，会变得Q嫩香滑；另外，如果白斩猪肉、白斩鸡用硫酸钠浸泡，不必放冰箱，可以放一个星期以上。
至于病死猪鸡流入传统市场、消费者被迫吃含有瘦肉精的牛肉、猪肉，基本上已不再是新闻了。所有这些，都是公开的秘密；可怕？当然，不过，如果各位 看过由不同时期「黑心」案例所堆积出来的台湾「黑心食品」发展史（注），你就不会只是问：「真的吗？怎么会有人做这种事？」或者像新北市教育局长林腾蛟在 听闻小学营养午餐竟然有蛆时的「又惊又怒」，而可能是不寒而栗，然后心中产生出一连串的问题：
－在「黑心食品」之外，还有什么东西是能吃、能喝的？
－为什么「黑心食品」愈来愈黑、愈来愈毒？
－为什么台湾「黑心肝」的不肖业者，愈来愈多？
－为什么政府会放任「黑心食品」泛滥成灾，这些人民的公仆究竟都在忙什么、做什么？
…
为什么？问题，实在太多、太多了。不过，长久以来，所有问题都没有获得解决，甚至于，每次出现一宗「黑心食品」案例之后，在高官震怒、彻查、惩处及勒令下架之后，都是为下一宗更黑、更毒的「黑心食品」事件埋下引线。
台湾媒体每每喜欢用嘲讽的语气，报导中国大陆出现的「黑心食品」；但是，台湾「黑心食品」愈来愈黑、愈来愈毒的现象，却已不遑多让。
不必讳言，「黑心食品」危害的对象根本不分红蓝绿，海峡两岸的老百姓全都身受其害。问题是，「黑心食品」的层出不穷，只能怪政府的无能吗？
基本上，政府无法阻绝「黑心食品」，当然有其应负的责任，但人性「贪婪」──尤其是一切看钱看，可能才是最大的根源所在：
－在大陆，自从改革开放以来，整个社会氛围是「赚钱致富」、「一切向钱看」，以致贪官污吏横行、豆 腐渣工程遍布、黑心事件不断；在台湾，二十多前美国《时代杂志》以封面故事形容台湾是《贪婪之岛》，如今情况变得日益真实，「黑心」产品从腐败的官僚、贪 婪的商人，一直到满天飞舞的媒体秃鹰，已到了族繁不及备载的境界，「贪婪之岛」果然名不虚传。
孙中山有句话说得好，「夫国者人之积也，人者心之器也，而国事者，一人群心理之现象也。是故政治之隆污，系乎人心之振靡。」从大陆到台湾，二岸「黑心食品」的不绝如缕，其所反映的其实是社会风气的败坏与人心的贪婪。
也因此，欲治「黑心食品」，首先即须从治人的「黑心」开始。欲治「黑心」，不能靠单打独斗，必须整个华人世界，来一场素朴的心灵革命：将心比心的同理心；钱，够用就好；人生，还有比钱更重要的事。
